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Kressesuppe mit Frischkäse

Zutaten (4 Personen)
258 kcal - 9 g protein pro portion
- 3 große Kartoffeln
- ½ Bündel Brunnenkresse
- 2 Lauchstangen
- 1 Rübe
- 3 Frischkäse ‘petits suisses’
- 1 Ei
- 4 Esslöffel Milch
- 30 g Fett
- Salz – Pfeffer
Zubereitung
- Das Fett in einem Suppentopf auf niedriger Stufe schmelzen lassen. Das Weiße des Lauchs und die Brunnenkresse hinzufügen. Etwa 10 Minuten dünsten lassen.
- 1 Liter Wasser sowie Rüben- und Kartoffelstücke, Salz und Pfeffer hinzufügen.
- 25 Minuten kochen lassen.
- Die Suppe pürieren.
- Das Ei mit der Milch und dem Frischkäse vermischen.
- Die Suppe kurz vor dem Servieren über die Mischung gießen.
- Kurz vor dem Servieren 1 Portion Bariatric Advantage Multi Streupulver in die Suppe mischen.*
*Bariatric Advantage® multi enthält Beta-Carotin. Die Zugabe zu anderen Lebensmitteln führ zu einer orangenen Färbung. Dies hat keinen Einfluss auf die Qualität der Nährstoffe.
Rezepte in Zusammenarbeit mit BBAHS erstellt.